Palmito Gratinado
Ingredientes
• 1 Lata de palmitos en trozos de 800 gramos escurridos y enjuagados en agua fría
• 2 Tajadas de jamón ahumado
• 1 Diente de ajo
• 75 Gramos de queso Gruyere Suizo rallado
RELLENO
1/2 Litro de leche
2 Huevos
4 Cucharadas de harina
75 Gramos de mantequilla
Nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla a fuego lento en una olla, agregar poco a poco la harina sin que se coloree la mezcla, toda la harina debe estar mojada. Verter la leche y remover enérgicamente, hasta que espese. Retirar del fuego, ajustar la sazón e incorporar la nuez moscada y el ajo. Dejar enfriar. Cuando la preparación esté tibia, agregar el jamón en tiras y los huevos enteros. En el molde para gratinar, coloque los trozos de palmitos bien secos, cubrir con la mezcla, el queso rallado y hornear a 180° C por 30 minutos.
