Ensalada de Palmito

Ensalada de Palmito

Ingredientes

• 1 Lata de palmito de 800 gramos cortado, escurrido y enjuagado en agua fría
• 1 Cebolla blanca
• 1/2 Chile dulce rojo cortado en tiras finas
• 1/2 Chile dulce verde cortado en tiras finas
• Hojas de lechuga variadas, al gusto
• 6 Hojas de albahaca fresca
• 1 Diente de ajo

RELLENO

4 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de vinagre de vino tinto
1 Cucharada de mayonesa
Pizca de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Machacar el ajo y cortar finamente la albahaca. Mezclar con la mayonesa, agregar el aceite de oliva y poco a poco el vinagre, el comino, la sal y la pimienta. Coloque armoniosamente las hojas de ensaladas verde y roja en un plato de presentación, Colocar encima el palmito picado. Adornar con las tiritas de chile. Verter la vinagreta al momento de servir (para no marchitar la ensalada).

Más Recetas

Palmito Gratinado

Palmito Gratinado

Ingredientes

• 1 Lata de palmitos en trozos de 800 gramos escurridos y enjuagados en agua fría
• 2 Tajadas de jamón ahumado
• 1 Diente de ajo
• 75 Gramos de queso Gruyere Suizo rallado

RELLENO

1/2 Litro de leche
2 Huevos
4 Cucharadas de harina
75 Gramos de mantequilla
Nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla a fuego lento en una olla, agregar poco a poco la harina sin que se coloree la mezcla, toda la harina debe estar mojada. Verter la leche y remover enérgicamente, hasta que espese. Retirar del fuego, ajustar la sazón e incorporar la nuez moscada y el ajo. Dejar enfriar. Cuando la preparación esté tibia, agregar el jamón en tiras y los huevos enteros. En el molde para gratinar, coloque los trozos de palmitos bien secos, cubrir con la mezcla, el queso rallado y hornear a 180° C por 30 minutos.

Más Recetas

Tostaditas de Palmito

Tostaditas de Palmito

Ingredientes

• 6 tallos de Palmito Entero La Cima
• 6 rebanadas de pan cuadrado
• queso parmesano (opcional)
• ¼ de taza de aceite de oliva
• hierbas aromáticas mixtas secas
• palitos de madera

Preparación

Aplane las rebanadas de pan y corte las orillas. Unte cada rebanada con el aceite de oliva y espolvoree las hierbas. Coloque el palmito en el centro y enrolle el pan (asegúrelo con un palillo de madera). Acomode en una bandeja engrasada y unte cada rollo por fuera con un poquito más de aceite de oliva mezclado con más hierbas. Lleve al horno a 350° hasta que el pan se dore. Retire del horno, elimine los palitos de madera, corte cada rollo en dos, espolvoree con queso palmesano (opcional) y sirva.

Más Recetas

Ensalada Antillana

Ensalada Antillana

Ingredientes

• 800 Gramos de palmito en trozos, escurridos y enjuagados en agua fría
• 3 Tajadas de piña fresca
Hojas de lechuga
• 500 Gramos de camarones grandes, pelados y cocinados
• 1 Pimiento largo, fino y poco picante

SALSA

3 Cucharadas de mayonesa
1 Cucharada de vinagre
2 Cucharadas de whisky
2 Cucharadas de salsa de tomate
Sal (opcional)
1 Pizca de pimienta de Cayena

Preparación

Cortar la piña en trozos (sin el corazón). Secar los camarones cuidadosamente. Cortar el chile en rodajas finas. Colocar los camarones, el palmito en trozos, la piña y las rodajas de chile sobre las hojas de ensalada. Servir con la salsa cocktail por aparte.

Más Recetas