Palmitos envueltos en tocineta crocante

Palmitos envueltos en tocineta crocante

Ingredientes

• 6 tallos de Palmito Entero La Cima
• 6 tiras de tocineta
• ¼ de taza de miel de maple o miel de abeja
• 1 cucharada de mantequilla
• tomates cherry (para decorar)
• albahaca (para decorar)
• pimienta negra al gusto
• palillos de madera

Preparación

En un saltén a fuego medio derrita la mantequilla. Agregue la miel y deje que se caliente. Retire del fuego y reserve. Envuelva los palmitos con la tocineta (asegúrela con un palillo de madera). Coloque los bocadillos en una bandeja de metal y barnice con la mezcla de miel. Espolvoree la pimienta y lleve al horno precalentado a 350° por 10 minutos o hasta que la tocineta se tueste. Retire los palillos de madera y sirva. Se puede decorar con tomates cherry y albahaca para complementar.

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Palmito Gratinado

Palmito Gratinado

Ingredientes

• 1 Lata de palmitos en trozos de 800 gramos escurridos y enjuagados en agua fría
• 2 Tajadas de jamón ahumado
• 1 Diente de ajo
• 75 Gramos de queso Gruyere Suizo rallado

RELLENO

1/2 Litro de leche
2 Huevos
4 Cucharadas de harina
75 Gramos de mantequilla
Nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla a fuego lento en una olla, agregar poco a poco la harina sin que se coloree la mezcla, toda la harina debe estar mojada. Verter la leche y remover enérgicamente, hasta que espese. Retirar del fuego, ajustar la sazón e incorporar la nuez moscada y el ajo. Dejar enfriar. Cuando la preparación esté tibia, agregar el jamón en tiras y los huevos enteros. En el molde para gratinar, coloque los trozos de palmitos bien secos, cubrir con la mezcla, el queso rallado y hornear a 180° C por 30 minutos.

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Tostaditas de Palmito

Tostaditas de Palmito

Ingredientes

• 6 tallos de Palmito Entero La Cima
• 6 rebanadas de pan cuadrado
• queso parmesano (opcional)
• ¼ de taza de aceite de oliva
• hierbas aromáticas mixtas secas
• palitos de madera

Preparación

Aplane las rebanadas de pan y corte las orillas. Unte cada rebanada con el aceite de oliva y espolvoree las hierbas. Coloque el palmito en el centro y enrolle el pan (asegúrelo con un palillo de madera). Acomode en una bandeja engrasada y unte cada rollo por fuera con un poquito más de aceite de oliva mezclado con más hierbas. Lleve al horno a 350° hasta que el pan se dore. Retire del horno, elimine los palitos de madera, corte cada rollo en dos, espolvoree con queso palmesano (opcional) y sirva.

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Banderas de Palmito Caprese

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Ingredientes

• 6 tallos de Palmito Entero La Cima
• 3 rebanadas gruesas de queso blanco
• ¼ de taza de vinagreta italiana o aceite de oliva con vinagre balsámico
• 18 tomates cherry
• 18 hojas de albahaca
• 9 palillos de madera

Preparación

Corte cada tallo de palmito en tres. Corte cada rebanada de queso en 6 dados. Tome un palillo de madera e inserte un trozo de queso, siga con el tomate, luego el palmito y termine con la albahaca (el orden se puede variar al gusto). Repita. Elabore del mismo modo el resto de los bocadillos. Sirva junto a la vinagreta o si prefiere choréela antes de servir.

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Risotto al Palmito

Risotto al Palmito

Ingredientes

• ½ taza de Palmito Entero La Cima en rodajas o Palmito La Cima en Trozos
• 1 taza de arroz arborio
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• ¼ de taza de vino blanco
• ¼ de taza de queso parmesano
• ¼ de taza de crema dulce
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cebolla picada

Preparación

En una olla a fuego medio derrita la mantequilla y saltee la cebolla por unos 2 minutos. Agregue el arroz, mezcle y cocine por 1 minuto. Añada 1 taza del caldo de pollo o vegetales y mezcle de vez en cuando. Repita hasta usar todo el caldo. Una vez que el arroz se cocinó, agregue el palmito, el queso parmesano y la crema dulce. Mezcle y sirva. Se puede decorar con perejil y/o hierbas frescas.

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Ensalada Antillana

Ensalada Antillana

Ingredientes

• 800 Gramos de palmito en trozos, escurridos y enjuagados en agua fría
• 3 Tajadas de piña fresca
Hojas de lechuga
• 500 Gramos de camarones grandes, pelados y cocinados
• 1 Pimiento largo, fino y poco picante

SALSA

3 Cucharadas de mayonesa
1 Cucharada de vinagre
2 Cucharadas de whisky
2 Cucharadas de salsa de tomate
Sal (opcional)
1 Pizca de pimienta de Cayena

Preparación

Cortar la piña en trozos (sin el corazón). Secar los camarones cuidadosamente. Cortar el chile en rodajas finas. Colocar los camarones, el palmito en trozos, la piña y las rodajas de chile sobre las hojas de ensalada. Servir con la salsa cocktail por aparte.

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Solo 25 calorías por cada 4 palmitos enteros

¿Cómo incluir alimentos ricos en fibra en su alimentación?

La fibra es un componente de la alimentación indispensable para una adecuada digestión. En el sistema digestivo la fibra se mezcla con el líquido que consumimos, aumentando la sensación de saciedad, y proporcionándole volumen a las heces para permitir un adecuado tránsito intestinal. También se conocen importantes efectos de la fibra en el metabolismo. Entre estos están ayudar a favorecer un ambiente adecuado para las bacterias beneficiosas del intestino, y la prevención y control del exceso de peso, la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

Un consumo ideal de fibra está entre 25 y 30 gramos diarios, y para que una porción de alimento se considere buena fuente de fibra debe aportar al menos 3 gramos de fibra en 100 kcal. Palmito La Cima es una excelente forma de incluir fibra en la alimentación, ya que una porción de palmito contiene 2-3 gramos de fibra, dependiendo de la presentación. Con el objetivo de obtener los beneficios mencionados anteriormente es importante incluir fibra de forma constante, por medio del consumo de alimentos como vegetales, frutas, leguminosas y por supuesto, Palmito La Cima.