Antillana
Ingredientes
• 1/2 Barra de margarina
• 1/2 Cebolla mediana, finamente picada
• 3 Ajos picados
• 250 Gramos de queso mozzarella (queso para derretir)
• 3 Tazas de arroz (ya preparado)
• 2 Litros de agua
• 200 Gramos de jamón cocido o ahumado (picado en cubitos)
• 1 Lata pequeña de maíz dulce de 174 gramos
• 1 Molde refractario engrasado
RELLENO
1 Cucharada de fécula de maíz
1 Taza de crema dulce
1 Lata de palmito de 800 gramos
Sal al gusto
Preparación
Cocer el arroz en agua hasta que se infle pero que quede algo crujiente. Derrita la margarina a fuego lento en una olla. Agregue la cebolla y los ajos finamente picados y deje que se doren. Seguidamente, incorpore la crema dulce con la cuchara de fécula de maíz disuelta y el palmito picado en trocitos, cuando hierva, agregue la pizca de sal. Aparte sofría en una cucharada de margarina los cubitos de jamón cocido o ahumado, cuando doren un poco retire del fuego, agregue el maíz dulce e incorpore éstos a la mezcla de la salsa. Luego, en un refractorio, coloque una capa de arroz, un poco de salsa de palmito y una capa de queso y así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes. Termine con una capa de queso. Hornee a 180°C durante 10 minutos y luego coloque por debajo el tostador del horno hasta dorar el queso.
