Quiche de Palmito
Ingredientes
• 1 Lata de palmito de 800 gramos en trozos o medallones, escurridos y enjuagados en agua fría
• 1 Rollo de pasta de hojaldre
• 2 Cucharadas de aceite
• 1 Cucharada de harina
• 50 Gramos de queso Gruyere suizo rallado
RELLENO
3 Huevos
10 Cucharadas de natilla
Sal y pimienta al gusto
1 Cebolla grande
Perejil fresco
1 Diente de ajo
Tiras de chile dulce verde y rojo para decorar
Preparación
Cortar y dorar la cebolla, machacar el ajo y cortar el perejil. En un tazón batir los huevos enteros, la natilla, el ajo, el perejil, agregar sal y pimienta. Añadir la cebolla dorada y fría así como el palmito en trozos. Engrasar y enharinar el molde antes de extender la pasta de hojaldre. Colocar el relleno y hornear a 180° C aproximadamente. Cuando el relleno ya no está líquido y los bordes del molde están un poco inflados (unos 15 minutos) espolvorear con el queso rallado, poner dos tiritas de chile dulce a manera de decoración y dejar cocer y dorar otros 30 minutos (aproximadamente) bajando la temperatura a 160° C. Servir bien caliente una vez dorados.
