Lasaña de Palmito
Ingredientes
• 800 Gramos de palmito en medallones, escurrido y enjuagado en agua fría
• 1 Paquete de lasaña
• 2 Cebollas
• 3 Dientes de ajo
• 3 Tallos de apio
• 2 Tomates
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco
• Mejorana u orégano fresco o en polvo
• 50 Gramos de queso Gruyere suizo rallado
• Sal y pimienta
RELLENO
1 Huevo
10 Cucharadas de natilla
Un poco de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar las cebollas y el apio. Dorarlos en sartén con aceite de oliva. Agregar los tomates picados, el ajo machacado, perejil picado o mejorana.
Agregar sal y pimienta. Sazonar generosamente pues el preparado debe dar sabor a la lasaña.
Una vez que los tomates están desechos, retirar del fuego. En un molde refractario acomodar en capas el preparado, los medallones de palmito y la lasaña. Batir el huevo, la natilla y un poco de agua, condimentar con sal y pimienta. El nivel de líquido debe estar un centímetro más arriba de la última capa. Deje inflarse y ablandarse las lasañas por lo menos una hora. Siga añadiendo agua para llegar al volumen deseado. Hornear a 160°C. Cuando el líquido se absorba, espolvorear con el queso y cocinar por otros 15 minutos sin aumentar la temperatura del horno. Servir cuando esté bien gratinada.
