Categoría: Platos Calientes

Preparación

Cortar y dorar la cebolla, machacar el ajo y cortar el perejil. En un tazón batir los huevos enteros, la natilla, el ajo, el perejil, agregar sal y pimienta. Añadir la cebolla dorada y fría así como el palmito en trozos. Engrasar y enharinar el molde antes de extender la pasta de hojaldre. Colocar el relleno y hornear a 180° C aproximadamente. Cuando el relleno ya no está líquido y los bordes del molde están un poco inflados (unos 15 minutos) espolvorear con el queso rallado, poner dos tiritas de chile dulce a manera de decoración y dejar cocer y dorar otros 30 minutos (aproximadamente) bajando la temperatura a 160° C. Servir bien caliente una vez dorados.

Preparación

Reserve un corazón de palmito. Corte los demás en rodajas. En una cacerola ponga la mantequilla a derretir, sumérjalos unos minutos y añádales el agua con la media pastilla diluida en ella. Deje que cueza cinco minutos a partir del primer hervor. Pásela por la licuadora. Pruebe y añada sal y pimienta a su gusto. Vuelva a ponerla al fuego y añada la maicena, previamente diluida en un poco de agua fría, remueva sin parar y deje que se espese un poco. En el momento de servir adórnela con el corazón de palmito reservado cortado en rodajas finas.

Preparación

Picar las cebollas y el apio. Dorarlos en sartén con aceite de oliva. Agregar los tomates picados, el ajo machacado, perejil picado o mejorana. 

Agregar sal y pimienta. Sazonar generosamente pues el preparado debe dar sabor a la lasaña. 

Una vez que los tomates están desechos, retirar del fuego. En un molde refractario acomodar en capas el preparado, los medallones de palmito y la lasaña. Batir el huevo, la natilla y un poco de agua, condimentar con sal y pimienta. El nivel de líquido debe estar un centímetro más arriba de la última capa. Deje inflarse y ablandarse las lasañas por lo menos una hora. Siga añadiendo agua para llegar al volumen deseado. Hornear a 160°C. Cuando el líquido se absorba, espolvorear con el queso y cocinar por otros 15 minutos sin aumentar la temperatura del horno. Servir cuando esté bien gratinada.

Preparación

En una olla a fuego medio derrita la mantequilla y saltee la cebolla por unos 2 minutos. Agregue el arroz, mezcle y cocine por 1 minuto. Añada 1 taza del caldo de pollo o vegetales y mezcle de vez en cuando. Repita hasta usar todo el caldo. Una vez que el arroz se cocinó, agregue el palmito, el queso parmesano y la crema dulce. Mezcle y sirva. Se puede decorar con perejil y/o hierbas frescas.