Ensalada de Palmito
Ingredientes
• 1 Lata de palmito de 800 gramos cortado, escurrido y enjuagado en agua fría
• 1 Cebolla blanca
• 1/2 Chile dulce rojo cortado en tiras finas
• 1/2 Chile dulce verde cortado en tiras finas
• Hojas de lechuga variadas, al gusto
• 6 Hojas de albahaca fresca
• 1 Diente de ajo
RELLENO
4 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de vinagre de vino tinto
1 Cucharada de mayonesa
Pizca de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Machacar el ajo y cortar finamente la albahaca. Mezclar con la mayonesa, agregar el aceite de oliva y poco a poco el vinagre, el comino, la sal y la pimienta. Coloque armoniosamente las hojas de ensaladas verde y roja en un plato de presentación, Colocar encima el palmito picado. Adornar con las tiritas de chile. Verter la vinagreta al momento de servir (para no marchitar la ensalada).
