Ensalada Antillana
Ingredientes
• 800 Gramos de palmito en trozos, escurridos y enjuagados en agua fría
• 3 Tajadas de piña fresca
Hojas de lechuga
• 500 Gramos de camarones grandes, pelados y cocinados
• 1 Pimiento largo, fino y poco picante
SALSA
3 Cucharadas de mayonesa
1 Cucharada de vinagre
2 Cucharadas de whisky
2 Cucharadas de salsa de tomate
Sal (opcional)
1 Pizca de pimienta de Cayena
Preparación
Cortar la piña en trozos (sin el corazón). Secar los camarones cuidadosamente. Cortar el chile en rodajas finas. Colocar los camarones, el palmito en trozos, la piña y las rodajas de chile sobre las hojas de ensalada. Servir con la salsa cocktail por aparte.
