Crema de Palmito
Ingredientes
• 1 Litro de agua
• 1 Cucharada de maicena
• 24 Gramos de mantequilla
• 1 Lata pequeña de corazones de palmito
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Reserve un corazón de palmito. Corte los demás en rodajas. En una cacerola ponga la mantequilla a derretir, sumérjalos unos minutos y añádales el agua con la media pastilla diluida en ella. Deje que cueza cinco minutos a partir del primer hervor. Pásela por la licuadora. Pruebe y añada sal y pimienta a su gusto. Vuelva a ponerla al fuego y añada la maicena, previamente diluida en un poco de agua fría, remueva sin parar y deje que se espese un poco. En el momento de servir adórnela con el corazón de palmito reservado cortado en rodajas finas.
